Avis Viniou
Le Domaine Françoise André nous gratifie avec sa cuvée Les Hauts Jarrons 2020, un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Ce vin, sans mention spécifique de l'appellation, est typique du savoir-faire qui a fait la renommée de cette région. Composé essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que l'on attend des crus de cette région. L’année 2020, généralement favorable pour les vignes bourguignonnes, a offert un climat permettant une maturité optimale des raisins, avec une bonne concentration de saveurs.
La Bourgogne est une région viticole aristocrate, prisée pour ses sols variés composés de marnes calcaires qui procurent aux vins une richesse et une minéralité incomparables. Le climat semi-continental, avec des variations marquées entre été et hiver, confère au Pinot Noir une fraîcheur et une élégance rares. Ce terroir unique, riche d'une histoire plusieurs fois centenaire, a vu naître quelques-uns des plus grands vins du monde.
Pour accompagner la Cuvée Les Hauts Jarrons, vous pourriez envisager des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure complexe. Un filet mignon de porc aux figues ou un canard à l’orange se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour des accords plus locaux, pensez à un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé, qui souligneront la finesse du Pinot Noir tout en respectant son équilibre.
En ce qui concerne la dégustation, il est conseillé de servir ce Premier Cru entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, révélant ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Une expérience envoûtante en perspective pour les amateurs de Bourgogne.
