Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Rugiens" 2021 de Joseph Voillot est un Premier Cru de Bourgogne, mettant en lumière l'excellence et la complexité des vins rouges de cette région prestigieuse. Ce vin est réalisé à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2021 a été un défi en Bourgogne, avec un gel printanier suivi d'un été frais et humide, ce qui a conduit à une récolte tardive mais prometteuse. Les sols argilo-calcaires de l'appellation "Les Rugiens" apportent profondeur et caractère au vin, offrant une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses climats variés et son histoire riche en traditions viticoles. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et homogène des baies de Pinot Noir. La diversité des sols et le savoir-faire ancestral des vignerons bourguignons confèrent une grande finesse et une vaste palette aromatique aux vins.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Premier Cru, envisagez des plats qui respectent la délicatesse et la structure de ce Pinot Noir. Il se mariera brillamment avec un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignon. Pour des choix plus légers, un magret de canard aux figues ou un risotto aux cèpes seront des compagnons parfaits, soulignant les notes terreuses et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, afin de sublimer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour lui permettre de s'épanouir pleinement et révéler toute sa complexité.
