Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Réserve" du Château Laroche, millésime 2024, est une belle représentation des vins de Bourgogne. Bien qu'aucune indication sur le cépage précis ne soit mentionnée, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et élégance aux vins. La vinification, bien que le procédé précis ne soit pas spécifié, pourrait inclure un élevage en fût de chêne, commun en Bourgogne pour intensifier la complexité aromatique.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions contribuent à une lente maturation des raisins, favorisant des arômes concentrés et une acidité équilibrée. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, marquée par l'influence des moines cisterciens qui développèrent les premiers grands crus.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés et peu épicés qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des plats à base de fruits de mer, comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques, seront des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, servez-le avec un comté affiné ou un poulet de Bresse à la crème, qui souligneront sa texture onctueuse et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils sans que le froid n’en limite l’expression. Enfin, utilisez des verres à vin blancs avec une ouverture légèrement évasée pour favoriser l'aération.
