Avis Viniou
Le Cellier de Saint Jean 2022 est une cuvée rouge composée exclusivement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin reflète parfaitement l'élégance et la finesse caractéristique des vins bourguignons, avec ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle concentration de saveurs, grâce à des conditions de maturation optimales. Bien que les détails de l'appellation et du terroir spécifique ne soient pas précisés, les vins de cette région sont généralement issus de sols variés allant du calcaire à l'argile, ce qui confère au vin une belle minéralité.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, réputée pour ses climats diversifiés et son patrimoine historique riche. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir, qui exprime ici une palette aromatique complexe et une acidité équilibrée. Les sols de la région, notamment calcaires, favorisent la production de vins structurés et élégants.
Pour accompagner ce Pinot Noir de Bourgogne, pensez à des mets qui sauront révéler sa complexité. Des plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin. De même, des charcuteries fines ou un magret de canard s'accorderaient très bien avec les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela permettra d’apprécier la structure délicate du Pinot Noir et ses nuances raffinées. Laissez le vin s'aérer une trentaine de minutes avant de le servir pour exhaler toute sa richesse aromatique.
