Avis Viniou
Le Château Clos du Lachassagne nous offre ici une Cuvée Chardonnay Prestige non millésimée, exprimant toute la délicatesse et la complexité du cépage emblématique de la Bourgogne. Bien que cette cuvée ne précise pas son millésime, elle promet une structure équilibrée avec des arômes caractéristiques de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de fruits secs, typiques d'un Chardonnay bien élaboré. La Bourgogne, et plus particulièrement la région environnante du château, est reconnue pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins blancs. Le climat y est semi-continental, avec des variations de température marquées qui permettent une maturation lente et optimale des raisins, contribuant à des notes subtiles et élégantes dans le vin.
Pour accompagner ce Chardonnay, des accords mets-vins s'imposent naturellement. La fraîcheur et la minéralité de cette cuvée se marient parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. L'acidité du vin pourra également contraster harmonieusement avec un fromage de chèvre frais, mais peut aussi bien sublimer une volaille à la crème, préparée à la bourguignonne, offrant ainsi une agréable continuité régionale.
Pour apprécier cette Cuvée Chardonnay Prestige dans les meilleures conditions, veillez à la servir à une température de 10-12°C. Ceci permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à le carafage, surtout si le vin est jeune, pour libérer tous ses arômes. Un verre à vin blanc ample facilitera l'aération tout en concentrant les arômes pour une dégustation optimale.
