Avis Viniou
Le Château Clos du Lachassagne nous offre ici une Cuvée Chardonnay Prestige, un vin blanc issu de l'une des régions les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il tire sa richesse de la qualité exceptionnelle du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir sur lequel il est cultivé. La vinification soignée réalisée par le domaine est conçue pour sublimer l'élégance et la complexité naturelle du raisin, probablement en utilisant une combinaison de fermentation en cuve et de maturation en fût de chêne, bien que cela ne soit pas spécifié.
La Bourgogne est une région célèbre pour son climat continental qui connaît des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement aromatique des raisins. Le sol, composé principalement de marnes calcaires, contribue à la minéralité typique des vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, marquée par le savoir-faire des moines cisterciens qui ont défini les premiers terroirs.
Pour accompagner ce Chardonnay Prestige, optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa finesse. Pensez à des poissons délicats comme un saumon fumé ou une truite meunière. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné ajouteront également une dimension agréable à la dégustation. Pour une expérience plus locale, vous pourriez aussi envisager des escargots à la bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique ainsi que sa texture soyeuse. Prendre le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre enrichira votre expérience de dégustation, révélant progressivement les subtilités de ses arômes et sa complexité minérale.
