Avis Viniou
Le Domaine Henri Delagrange, avec sa cuvée Les Bertins 2019, nous offre un vin rouge Premier Cru originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin, bien que sans appellation spécifique indiquée, promet une expérience typique des terres bourguignonnes. Produit à partir de cépages classiques de la région, majoritairement le Pinot Noir, il se caractérise par son élégance et sa complexité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et une arrière-saison clémente qui ont permis une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses terroirs exceptionnels appelés climats, dont beaucoup sont classés Premier Cru. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, allié à des sols complexes composés de marnes et de calcaires, favorise une viticulture de haute qualité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, enrichie par le travail des moines cisterciens et la passion des vignerons d'aujourd'hui qui continuent cette tradition d'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses qualités. Des plats à base de viande de volaille comme un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti seront des choix parfaits. Les légumes rôtis ou sautés, les champignons, et le fromage doux à pâte molle, comme un brie ou un camembert bien affiné, se marieront également à merveille avec cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa structure et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le laisser s'aérer un peu avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.
