Avis Viniou
Le vin Olivier Morin Chitry Cuvée Vau du Puits 2015 est un rouge de Bourgogne, une région réputée pour sa tradition viticole. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir offert des conditions météorologiques exceptionnelles dans la région, donnant des vins riches avec une belle concentration de saveurs. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, sont idéaux pour le Pinot Noir, et permettent de produire des vins complexes avec une élégance et une finesse caractéristique du terroir bourguignon.
La Bourgogne est une région viticole historique de la France, célèbre pour la diversité de ses terroirs, ses climats variés et son sol calcaire qui contribue à produire des vins de renommée mondiale. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est propice au lent mûrissement du Pinot Noir, permettant ainsi au raisin de développer une palette aromatique riche.
Les accords mets-vins pour un Bourgogne rouge comme cette cuvée 2015 pourraient inclure des plats délicats afin de ne pas masquer les subtilités du vin. Pensez à un filet de bœuf rôti, un canard aux figues ou même un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, s’accorderaient aussi très bien. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon pourrait également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exposer la complexité et la finesse du vin, tout en préservant ses arômes délicats de fruits rouges et ses éventuelles notes épicées ou boisées.
