Avis Viniou
Le vin Domaine Michel Noëllat "Cuvée Les Suchots" 2020 est un Premier Cru de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. La cuvée provient probablement du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région et prisé pour sa capacité à exprimer la subtile complexité du terroir. Les Suchots est l'un des climats les plus célèbres de la Côte de Nuits, situé entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges, qui produit des vins d'une finesse et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2020 a vu de très bonnes conditions climatiques, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins, offrant des vins avec une belle concentration et une énergie rafraîchissante.
La Bourgogne est une région viticole historique qui bénéficie d'un climat continental avec des influences océanique et méditerranéenne. Le sol est composé principalement de calcaire, de marne et d'argile, favorisant ainsi une grande diversité de micro-terroirs, appelés climats. Chaque parcelle de vigne ou climat peut produire des vins au caractère distinct et unique.
Pour accompagner la "Cuvée Les Suchots" 2020, optez pour des mets raffinés qui souligneront la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une volaille de Bresse rôti sont des choix excellents. Les plats de champignons sauvages ou un brie de Meaux affiné renforceront également sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation pour lui permettre de révéler tous ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Un verre à Bourgogne, large et évasé, mettra en valeur sa complexité aromatique et sa texture élégante en bouche.
