Avis Viniou
Le Clos du Roi 2018, Cuvée Coline, est un vin rouge typiquement bourguignon. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut présumer qu'il est issu de cépages classiques de la région, probablement du Pinot Noir. Ce millésime 2018, en Bourgogne, a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, tout en maintenant une belle fraîcheur. Le terroir bourguignon, caractérisé par une diversité de sols allant des calcaires aux argiles, confère aux vins une délicatesse et une complexité aromatique remarquable. La vinification, même sans détails particuliers, mise sur une approche traditionnelle qui préserve l'authenticité du vin.
La Bourgogne, berceau des grands vins de Pinot Noir, est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids mais généralement modérés, et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturité phénolique des raisins. La région possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où chaque parcelle, appelée "climat", est reconnue pour son caractère unique et sa capacité à produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin, des plats à base de volaille comme le poulet de Bresse à la crème mettront en valeur ses tanins fins et sa fraîcheur. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou simplement des champignons de Paris sautés, complèteront également harmonieusement les arômes de sous-bois souvent présents dans les vins de Pinot Noir. Une cuisine inspirée de la tradition gastronomique local comme le bœuf bourguignon peut également être un excellent choix.
Pour profiter pleinement de ce Clos du Roi 2018, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin sans masquer sa structure délicate. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
