Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | SIMON Paul & Colette |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2029
|
Déclin
2030 - 2035+
|
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Avis Viniou
Le vin SIMON Paul & Colette de 2018 est un rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne en France. Bien que le cépage et l'appellation ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région pour les vins rouges. Ce millésime 2018, bénéficiant d'un climat favorable, est prometteur en termes d'équilibre et de maturité des raisins. La Bourgogne jouit d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l'élégance des vins produits dans cette région.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour ses vins de haute qualité. Le climat tempérament continental varie sensiblement d'une année à l'autre, mais 2018 fut une année particulièrement marquée par la chaleur, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité phénolique, condition idéale pour l'élaboration de vins rouges.
Pour accompagner ce rouge bourguignon, on peut envisager des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes de petits fruits rouges, telles que la framboise et la cerise. Un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine régionale, se marierait parfaitement avec ce vin. Pour une alternative plus légère, du canard rôti ou un coq au vin seront également de très bon choix. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses de Bourgogne, offrent aussi un bel accord.
Quant à la dégustation, ce Pinot Noir de Bourgogne se révélera pleinement s'il est servi à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelque temps avant la dégustation pour que ses arômes se déploient et révèlent toute la richesse de ce millésime.
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Bourgogne SIMON Paul & Colette 2018