Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, le "Blanc de blancs" d'André Delorme, est un vin effervescent non millésimé, élaboré à partir de raisins blancs. Cette cuvée blondit sous l'appellation générique de Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs raffinés et ses pratiques vinicoles éprouvées. Dans le cas d'un "Blanc de blancs", on utilise principalement le cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse, sa minéralité et ses arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, agrémentés de notes florales. La vinification, souvent réalisée selon la méthode traditionnelle, confère à ce vin brut sa vivacité et son élégante effervescence.
La Bourgogne, située dans l'est de la France, profite d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la région, principalement composés d'argile et de calcaire, favorisent une expression pure et minérale des cépages. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, est marquée par des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se traduit par une typicité et un raffinement dans chaque bouteille produite.
Pour sublimer ce "Blanc de blancs", envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Des huîtres fraîches, une tarte aux poireaux ou encore un fromage de chèvre cendré de la région se marieraient parfaitement. On peut aussi se tourner vers des sushis ou un ceviche de poisson pour des accords plus exotiques.
Pour une dégustation optimale de ce Bourgogne effervescent, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra de préserver ses bulles délicates et d'apprécier pleinement sa palette aromatique délicate et sa texture vivifiante.
