Avis Viniou
Le "Cuvée La Refène" 2020 du Château Coste-Caumartin est un vin rouge bourguignon de grande qualité, classé Premier Cru. Ce vin est issu de cépages typiques de la Bourgogne, probablement du Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2020 a offert des conditions optimales pour la viticulture en Bourgogne, avec un été chaud et ensoleillé favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification, bien que non spécifiée ici, est souvent traditionnelle en Bourgogne, mettant en valeur le cépage tout en intégrant subtilement le boisé grâce à l'élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des saisons distinctes qui influencent beaucoup la viticulture. L'histoire viticole est riche, et la région est l'un des berceaux du vin en France, avec des siècles de tradition et d'expertise. Les sols, d'une grande diversité, sont un des secrets des nuances et de la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce premier cru, envisagez des plats qui peuvent sublimer sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne seraient parfaits. Vous pourriez également essayer un filet mignon aux morilles ou un fromage de type Époisses, un produit régional.
En termes de dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes de sous-bois et la finesse de ses tanins. Laissez-le s'aérer une trentaine de minutes avant de le servir; cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.
