Avis Viniou
Le Domaine Montille 2018 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien qu'il ne présente pas de sous-région ou appellation précisée, le fait qu'il soit classé Premier Cru indique qu'il provient de vignobles de grande qualité, généralement situés sur les coteaux bénéficiant d'une exposition favorable. En l'absence de mention de cépage, il est probable que ce vin soit à base de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Étant certifié en biodynamie, ce vin a été élaboré dans le respect des cycles naturels, garantissant une excellente expression du terroir.
La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs, ou "climats", qui confèrent à chaque vin une identité unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tandis que les sols sont principalement composés de calcaire et de marne, facteurs clés dans la finesse et l'élégance des vins de la région. La Bourgogne a une histoire viticole riche, remontant à l'époque des Romains, et s'est perfectionnée au fil des siècles, accentuée par le savoir-faire des moines cisterciens au Moyen Âge.
Pour sublimer ce vin rouge Premier Cru, on peut l'associer à des mets à la hauteur de sa sophistication. Optez pour une pièce de bœuf, un canard rôti ou encore des champignons sauvages pour souligner ses arômes complexes. Plus traditionnellement, une volaille de Bresse aux morilles pourrait également faire des merveilles, avec ses saveurs riches et terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Montille 2018 à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement sa structure soyeuse et ses tannins élégants. Assurez-vous de carafer le vin au moins une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.
