Vins Non spécifié Les Bouchots - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc Les Bouchots 2013 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue pour ses vins raffinés et élégants. Classé Premier Cru, il est issu d'un terroir d'exception qui offre une belle complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, en raison de la renommée de ce cépage pour les vins blancs de Bourgogne. L'année 2013 est marquée par une météo capricieuse avec un printemps pluvieux mais un automne sec, conférant aux raisins une maturation équilibrée, souvent traduite par une tension et une minéralité frappantes dans le vin. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, souvent axée sur un élevage en fûts de chêne qui ajoute douceur et notes toastées.

La Bourgogne, avec son climat continental, connaît des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds, que tempèrent les brumes matinales. Le sol calcaire en Bourgogne offre un drainage optimal et influence grandement le profil minéral des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée aux moines cisterciens et bénédictins qui, dès le Moyen Âge, ont su tirer parti des caractéristiques singulières de chaque parcelle.

Pour savourer pleinement ce Premier Cru, les accords mets-vins sont essentiels. Privilégiez des plats qui mettent en valeur la finesse et la complexité du vin. Un poisson en sauce blanche, comme un filet de turbot, sublimerait ses arômes citronnés et beurrés. Les fromages à pâte crémeuse, tels qu'un Chaource ou un Brillat-Savarin, sont également d'excellents compagnons pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier ses subtilités aromatiques. Laissez-le s'aérer un moment après ouverture pour permettre à ses parfums de se libérer. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la richesse et la complexité de ce Premier Cru bourguignon.