Avis Viniou
Le vin en question issu du Domaine Prieuré Roch est un rouge de Bourgogne, millésime 2022, provenant d'un vignoble cultivé selon les principes de la biodynamie. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir d'un cépage typiquement bourguignon, comme le Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. La Bourgogne est mondialement réputée pour ses terroirs uniques et variés qui contribuent à des vins de caractère, avec une vinification généralement respectueuse du fruit et du terroir.
La région viticole de Bourgogne profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont particulièrement diversifiés, allant du calcaire et de l'argile à des marnes plus complexes, offrant ainsi une incroyable palette de saveurs et de textures dans les vins. La fameuse "Côte d'Or" est souvent associée à l'histoire vigneronne de cette région, où le travail de la vigne remonte à plusieurs siècles.
Pour ce vin rouge de Bourgogne, les accords mets-vins parfaits incluent des plats tout en élégance et subtilité. Pensez à un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon ou même un risotto aux cèpes. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté compléteront merveilleusement son potentiel.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant dégustation, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler tous ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et ses nuances terreuses subtiles typiques des grands Pinots Noirs de la région.
