Avis Viniou
Le vin Comtesse de Chérisey 2017, Cuvée La Pièce Sous Le Bois, est un charmant représentant des vins blancs de Bourgogne. Issu de l'appellation Premier Cru, ce vin blanc présente une grande élégance et une belle structure, typiques des crus de cette renommée. La cuvée est élaborée à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes subtils et sa capacité à refléter finement son terroir. La mention "Premier Cru" indique une qualité supérieure, marquée par un soin particulier lors de la vinification, même si les spécificités de celle-ci ne sont pas détaillées.
La Bourgogne est une région viticole respectée dans le monde entier pour son climat continental, avec des variations de température qui permettent de produire des vins d'une superbe finesse et complexité. Le sol de la Bourgogne est majoritairement composé de calcaire et de marnes argileuses, ce qui confère aux vins une excellente minéralité. Historiquement, Bourgogne est réputée depuis des siècles pour ses vins blancs et rouges, avec une culture vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Comtesse de Chérisey 2017, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur la finesse du vin. Des fruits de mer comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques grillées, ou encore un poisson blanc comme le turbot en sauce légère, seront parfaits. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, pourront également créer une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à la complexité du chardonnay de s'exprimer pleinement, tout en maintenant l'équilibre entre l'acidité et les arômes délicats du vin. Un passage en carafe pourrait également sublimer ses arômes, révélant toute sa richesse et sa profondeur.
