Vins Non spécifié David Moret - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc 2019 de David Moret est un magnifique exemple de la finesse et de l'élégance que l'on peut trouver dans les vins de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est fort probable qu'il soit principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, surtout lorsqu'il s'agit d'un Premier Cru. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle et ses arômes intenses de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec de subtiles notes minérales et boisées. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés qui confèrent aux vins une grande complexité. Les sols calcaires et marneux caractéristiques de la région jouent un rôle crucial dans la qualité et la typicité des vins produits ici. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue également à la maturité optimale des raisins, nécessaire pour produire des vins blancs d'une grande fraîcheur et profondeur.

Ce vin blanc de David Moret, avec sa pureté et sa profondeur, se mariera à merveille avec des plats à base de poissons nobles comme le turbot ou le bar. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, seront également des compagnons de choix. Pour rester dans l'harmonie régionale, vous pouvez aussi opter pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage fin comme le Comté affiné.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Pensez à le carafer si vous souhaitez accentuer ses arômes boisés et sa structure, surtout s'il n'a pas encore atteint son plein potentiel après quelques années en cave.