Avis Viniou
Le Clos des Corvées Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge de Bourgogne d'appellation Premier Cru, un gage de qualité supérieur. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui signifie que les raisins proviennent de ceps âgés, généralement de 30 ans et plus, conférant au vin une intense concentration de saveurs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, en Bourgogne, la majorité des vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2020 promet une belle expression des arômes subtils et floraux typiques de ce cépage, associés à une structure bien équilibrée et une finale élégante.
Bourgogne est une région viticole emblématique de France, synonyme de raffinement et de complexité. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La variété des sols, principalement argilo-calcaires, influence fortement le caractère des vins produits. Ce terroir unique, riche en histoire, est renommé pour produire quelques-uns des vins les plus recherchés et prestigieux du monde. Depuis des siècles, la région a perfectionné l'art de la viticulture, respectant des techniques traditionnelles admirées par les amateurs de vin.
Pour ce vin rouge Premier Cru, optez pour des accords mets qui complèteront sa sophistication et sa profondeur. Associez ce Bourgogne avec un bœuf bourguignon, un plat régional emblématique qui accentuera les notes terreuses et fruitées du vin. Une volaille rôtie aux champignons ou un fromage affiné comme l'Époisses sont également des compagnons idéaux.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation afin qu'il puisse pleinement révéler toute sa complexité et ses nuances.
