Avis Viniou
Le Grand Ordinaire 2007 est un vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa simplicité et son authenticité. Bien qu'il ne spécifie pas son cépage, il est probable qu'il soit principalement composé de cépages typiques de la région comme le Gamay ou le Pinot Noir, souvent utilisés pour ce type de vin. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques variées en Bourgogne, avec un printemps chaud suivi d'un été frais et pluvieux, mais une belle arrière-saison permettant une maturité suffisante des raisins. Ce type de vin est souvent traduit par une vinification traditionnelle, conservant un caractère naturel et peu sophistiqué, idéal pour refléter la typicité du terroir bourguignon.
La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses sols marno-calcaires et un climat continental favorable à la viticulture, caractérisé par des hivers froids, des printemps tempérés et des étés chauds. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au Moyen Âge, grâce aux moines cisterciens, que la culture de la vigne a pris son essor.
Ce Grand Ordinaire 2007, avec sa structure légère et son fruité délicat, s'accorde merveilleusement avec des plats simples et conviviaux. Pensez à un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une terrine de campagne. Pour des plats régionaux, une gougère au fromage s'accordera parfaitement avec ce vin en soulignant sa fraîcheur et son côté gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et de libérer son potentiel aromatique, tout en conservant sa fraîcheur de bouche typique des vins de la région. Un léger passage en carafe peut également aider à exprimer ses arômes les plus délicats.
