Vins Non spécifié Domaine Tortochot - Lavaux St-Jacques - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tortochot nous présente ici une remarquable cuvée Lavaux St-Jacques, un Premier Cru de Bourgogne millésimé 2019. Ce vin rouge, empreint d'une grande finesse, est élaboré principalement avec du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances de son terroir de manière intense et raffinée. Situé dans le renommé climat de Gevrey-Chambertin, ce Premier Cru bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins de cette parcelle des arômes complexes et une structure exceptionnelle. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, offre un vin concentré aux tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits où se trouve Gevrey-Chambertin, est célèbre pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Le climat continental de cette zone, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est favorable à la maturation optimale du Pinot Noir. Le sol est principalement composé de calcaire, ce qui permet la production de vins élégants et bien équilibrés. Cette région recèle une riche histoire viticole, ses racines remontant à des siècles de pratique attentive et de perfectionnement.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui accentuent sa complexité. Un rôti de bœuf aux champignons, du canard laqué, ou encore un coq au vin serait des choix parfaits. Les plats plus légers comme un filet mignon aux cerises ou un magret de canard aux fruits rouges sauraient aussi mettre en valeur les subtilités de ce vin.

Pour profiter pleinement de votre Premier Cru, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une ou deux heures avant la dégustation, afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler ses arômes profonds.