Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne rouge du Domaine Marquis d'Angerville, cuvée Champans, millésime 1998. Ce vin, classé Premier Cru, provient d'une maison prestigieuse reconnue pour ses vins d'une grande finesse et structure. Le Domaine Marquis d'Angerville se situe à Volnay, une appellation mettant en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le terroir de Volnay, plus particulièrement de la parcelle Champans, se caractérise par un sol calcaire mêlé à de l'argile, qui confère au vin des arômes complexes et une minéralité subtile accentuant son élégance. Vinifié avec le soin traditionnel bourguignon, ce vin repose sur un travail minutieux du vignoble et une fermentation en fûts de chêne qui lui permet de développer des tanins soyeux et une profondeur remarquable avec le temps.
La Bourgogne, de son côté, a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, elle offre un environnement idéal pour le Pinot Noir, qui se plaît dans ces conditions permettant une maturation lente et complète. Cette région est aussi célèbre pour ses sols variés composés de calcaire, ce qui favorise l'émergence de vins d'une grande complexité.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne Premier Cru, un accord avec des mets délicats et traditionnels serait idéal. Optez pour un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin ou encore un jambon persillé typique de Bourgogne pour un mariage harmonieux. Vous pouvez aussi l'associer à des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce 1998 étant un millésime avec une belle capacité de garde, prendre le temps de l'apprécier vous offrira une expérience exceptionnelle.
