Avis Viniou
Le Comte Lafon 2019, cuvée Champans, est un vin rouge Premier Cru provenant de Bourgogne, une région réputée pour ses crus d’exception. Issu de l'agriculture biodynamique, ce vin bénéficie d'une approche respectueuse de l'environnement qui se traduit dans la pureté de ses arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de Bourgogne, riche et complexe, se distingue par des sols principalement composés de calcaire et d'argile, idéaux pour la culture du Pinot Noir et qui confèrent au vin sa structure et son élégance.
La Bourgogne est bercée par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette région, marquée par des siècles de traditions vinicoles, est le berceau de nombreux domaines prestigieux et bénéficie d'une renommée mondiale pour ses vins de terroir authentiques.
Pour sublimer le Comte Lafon 2019, cuvée Champans, optez pour des accords classiques avec du gibier à plumes, tel qu'un filet de canard rôti, ou bien un bœuf Bourguignon, plat régional par excellence. Les notes fruitées et la finesse du vin se marient également admirablement avec des fromages affinés comme un Reblochon ou un Comté vieilli.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Premier Cru.
