Avis Viniou
Le vin Olivier Leflaive Cuvée Passetemps de 2020 est un rouge Premier Cru de Bourgogne. Ce millésime est composé de cépages typiques de la région, probablement du Pinot Noir, qui est réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. La Bourgogne est une région viticole aux sols variés, dominés par des calcaires et des argiles, qui apportent une minéralité et une complexité uniques aux vins. Le climat continental avec ses hivers froids et étés chauds permet une lente maturation des raisins, offrant des vins à l'acidité vive et aux arômes subtils.
La Bourgogne, riche de plusieurs siècles d'histoire viticole, est reconnue mondialement pour sa quête d'excellence et pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde. Les vins Premier Cru, tels que celui-ci, proviennent de vignobles d'une qualité supérieure, souvent situés sur des coteaux bien exposés.
Ce vin rouge se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou du canard avec une sauce aux griottes. Il peut également sublimer des plats plus rustiques comme le bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui met en avant l'harmonie entre le vin et les ingrédients locaux. En accompagnement de fromages, un brie de Meaux ou un camembert affinés révéleront toute la richesse aromatique de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ces quelques degrés permettront d'exprimer pleinement la palette aromatique du Pinot Noir, tout en mettant en avant les tanins délicats et la subtilité du terroir bourguignon. Une aération préalable, d'environ une demi-heure, pourrait également bénéficier au vin, favorisant l'expression de ses arômes complexes.
