Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Clôture Saint-Martin - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clôture Saint-Martin" de la Maison Colin Seguin, millésime 2022, est un vin blanc de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à ce qu'il soit élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Chardonnay. Le vin affiche un caractère sec, ce qui est courant pour les blancs de Bourgogne, souvent appréciés pour leur équilibre entre la fraîcheur et une certaine richesse aromatique. Sans certification bio ni particularité de vinification déclarée, on peut supposer qu'il suit les techniques classiques de vinification de la région, avec peut-être un élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses sols calcaires et marneux qui conviennent parfaitement au Chardonnay. Le climat continental, influencé par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la finesse et à la complexité aromatique des vins. Avec une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, les vins de Bourgogne sont souvent considérés comme la quintessence du terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce vin devrait sublimer des plats à base de volaille ou de fruits de mer. Une volaille à la crème, des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou encore un poisson meunière seraient d'excellents compagnons. Pour explorer les accords régionaux, pensez à l'associer avec des œufs en meurette, un classique bourguignon.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en développant ses arômes complexes. Veillez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant de le servir pour laisser le vin s'exprimer pleinement.