Vins Non spécifié Domaine Bersan - Irancy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bersan propose ici un vin rouge de l'appellation Irancy, millésime 2019. Issu de Bourgogne, ce vin est principalement composé de Pinot Noir, souvent complété avec des cépages tels que le César, caractéristique de cette région. Le millésime 2019 se distingue par une belle complexité aromatique résultant de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et une vendange en septembre permettant une maturité parfaite des raisins. Notons l'absence de particularité de vinification pour ce vin, ce qui laisse supposer une méthode traditionnelle respectant le terroir originel.

La Bourgogne est réputée pour ses climats variés et ses sols composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Chargée d'histoire, cette région a su conserver une tradition viticole ancestrale, contribuant au rayonnement mondial de ses crus d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, conditionnant souvent des vendanges précoces qui apportent aux vins leur équilibre et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et structuré, envisagez des plats régionaux tels que la jambon persillé ou le coq au vin. Les charcuteries fines, les viandes grillées, et les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront également des compagnons idéaux. Ce vin, avec sa belle structure tannique et son acidité équilibrée, saura magnifier toutes les saveurs des plats qu'il accompagne.

Pour l'apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. N'hésitez pas à conserver ce vin encore quelques années pour pouvoir profiter de son potentiel de garde.