Vins Non spécifié Domaine Maurice et Pascale Prieur - La Fussière - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Maurice et Pascale Prieur nous offre un vin rouge de Bourgogne de la cuvée "La Fussière" millésime 1999, classé Premier Cru. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 1999 est réputé pour avoir été une excellente année en Bourgogne, offrant des vins au potentiel de garde exceptionnel. Bien que la vinification particulière ne soit pas spécifiée, les pratiques bourguignonnes traditionnelles incluent souvent un élevage en fût de chêne qui apporte structure et profondeur aux vins.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse située dans l'est de la France. Elle est composée de divers climats et sols qui influencent fortement le caractère des vins produits. La région est bénie par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Le sol est principalement calcaire, ce qui donne au vin une minéralité distincte, typique des grands Bourgognes. Le vignoble bourguignon a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour ses terroirs parsellaires qui produisent certains des Pinot Noir les plus élégants et raffinés du monde.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner avec des mets raffinés. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf bourguignon seraient de délicieux partenaires. Vous pouvez également opter pour des fromages régionaux, comme un époisses affiné ou un brie de Meaux, dont le crémeux saura arrondir les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa jolie robe rouge rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses nuances épicées développées au fil du temps.