Avis Viniou
La Cuvée Les Pitures 2014 de Michel & Marc Rossignol est un magnifique vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné, le cépage dominant pour cette région et cette cuvée Premier Cru est probablement le Pinot Noir, célèbre pour produire des vins élégants et complexes. Ce millésime 2014, issu d'un terroir aux conditions de culture idéales, offre une expression raffinée typique de la Bourgogne, caractérisée par ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une minéralité particulière. La vinification soignée, bien que non précisée dans ses particularités, est certainement axée sur la mise en valeur des qualités tertiaires et des arômes profonds du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour son climat continental qui procure des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, renforçant la tradition d'excellence et de précision dans la production de ses vins, notamment ceux issus des Premiers Crus, très prisés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour assortir ce vin, envisagez des mets qui sauront accompagner son bouquet complexe et sa structure délicate. Le Pinot Noir de Bourgogne s'accorde à merveille avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des viandes plus raffinées, telles qu'un filet de bœuf en croûte. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également de délicieux compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes floraux et de fruits rouges tout en adoucissant les tanins pour une expérience gustative optimale. Une aération préalable d'une heure peut aussi enrichir la dégustation en révélant toute la complexité de cette cuvée Premier Cru.
