Vins Non spécifié Domaine Villaine - Rabourcé - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Villaine 2018, Cuvée Rabourcé, Premier Cru est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Produit à partir de terroirs spécifiques, ce vin met en avant la typicité de ses arômes grâce à un cépage noble tel que le Chardonnay. Bien qu’il ne soit pas spécifié, ce cépage est souvent celui utilisé pour les grands vins blancs de la région. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une belle maturation des raisins, donnant un vin d'une grande richesse aromatique et d'un bel équilibre en bouche.

La Bourgogne, berceau de quelques-uns des vins les plus prestigieux au monde, bénéficie d'un climat continental aux hivers froids et étés chauds, optimal pour le développement de la vigne. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins de la région une minéralité et une finesse incomparables. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens qui ont cartographié et exploité ses parcelles dès le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Premier Cru, des accords avec des mets délicats sont à privilégier. Un poisson noble comme le turbot rôti aux amandes ou un homard grillé au beurre blanc sauront faire ressortir la finesse et la structure de ce vin. Côté régional, une volaille de Bresse à la crème ravira également les papilles, créant une harmonie parfaite entre la texture des plats et les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette Cuvée Rabourcé, il est recommandé de servir ce vin à une température de dégustation de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour libérer ses arômes les plus subtils.