Vins Non spécifié Domaine Marc Morey - Referts - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Marc Morey nous offre ici un vin blanc d'une grande élégance, provenant de Bourgogne, une région viticole emblématique de France. Ce vin de l'année 2012 est une cuvée Referts, classée Premier Cru, un gage de qualité et d'excellence. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est fort probable qu'on soit en présence de Chardonnay, le cépage blanc prédominant de la région qui s'épanouit parfaitement sur les sols calcaires. La vinification, bien que non détaillée ici, tend vers une approche traditionnelle qui respecte l'expression du terroir, souvent pratiquée avec fermentation en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région climatiquement tempérée, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers frais, qui offre des conditions idéales pour la maturité du Chardonnay. Les sols, principalement constitués de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité distincte et une belle structure. La région a une histoire viticole riche et vénérable, avec des techniques et des savoirs-faire transmis de génération en génération, contribuant largement à la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc Premier Cru, il serait judicieux de l'associer avec des plats qui rehausseront sa complexité et son raffinement. Optez pour des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des poissons blancs en sauce. Les fromages doux à pâte molle comme le brie ou le camembert se marieront également très bien. Pour une touche régionale, envisagez une volaille de Bresse à la crème, un plat traditionnel bourguignon.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C, afin de laisser exprimer ses arômes délicats et sa texture élégante. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour l'aider à s'ouvrir et à révéler toute sa palette aromatique.