Vins Non spécifié Nicolas Rossignol - Clos de Verger - 2017

Avis Viniou

Le vin Nicolas Rossignol Cuvée Clos de Verger 2017 est un magnifique exemple de tout ce que la Bourgogne peut offrir de meilleur. Ce Premier Cru rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région vinicole. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, ayant apporté une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, ce qui lui confère un équilibre exquis. Le terroir spécifique du Clos de Verger se distingue par sa capacité à produire des vins complexes et élégants, grâce à son sol riche en argile et calcaire, typique de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire de cette région est marquée par un savoir-faire ancestral remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont largement contribué à l'établissement des vignobles actuels.

Pour accompagner ce Nicolas Rossignol Cuvée Clos de Verger 2017, vous pouvez envisager des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf en croûte, s'harmoniseront à merveille avec ses tanins délicats. Les plats traditionnels bourguignons tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée aux épices douces se révéleront également être d'excellents partenaires.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette tranche de température permet au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, ainsi que ses nuances subtiles de réglisse et d'épices. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui donner l'occasion de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.