Vins Non spécifié Flavigny-Alésia - Oppidum - 2023

Avis Viniou

La cuvée Oppidum, produite par le Château de Flavigny-Alésia en Bourgogne, est un vin rouge de l'année 2023. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin bourguignon pourrait sortir des sentiers battus tout en offrant des saveurs typiques de la région. La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses cépages emblématiques tels que le Pinot Noir et le Chardonnay, même si d'autres cépages peuvent entrer dans la composition des cuvées comme celle-ci, baptisée "Oppidum". Ce millésime 2023, encore jeune, promet des arômes frais et une structure vibrante, typique des vins de sa catégorie.

La Bourgogne, réputée pour sa richesse viticole, est marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé de marne et de calcaire, offrant aux vins une minéralité et une finesse distinctives. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale, portée par la passion des moines cisterciens qui ont minutieusement cartographié et classé les terroirs, donnant naissance à l'une des régions les plus prestigieuses du monde du vin.

Pour accompagner la cuvée Oppidum, envisagez des plats qui mettront en valeur ses qualités. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, se mariera à merveille avec la richesse et la rondeur du vin. Les notes fruitées et la structure de ce vin rouge se marieront également bien avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard aux cerises, ou encore un plateau de fromages de caractère tels qu'un époisses ou un livarot.

Pour apprécier pleinement la cuvée Oppidum, servez-la à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de donner le meilleur de son potentiel. N'hésitez pas à carafer ce jeune vin pour une aération optimale, ce qui pourrait enrichir votre expérience de dégustation.