Vins Non spécifié Domaine Tollot-Beaut - Clos du Roi - 1994

Avis Viniou

Le vin Cuvée Clos du Roi 1994 du Domaine Tollot-Beaut est une remarquable cuvée issue de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin, classifié Premier Cru, est un pur produit bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 1994, bien que considéré comme une année difficile en Bourgogne, produit parfois des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité lorsqu'ils proviennent de producteurs de renom et de terroirs privilégiés comme ceux du Domaine Tollot-Beaut. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, valorisant l'élégance et la complexité du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant ainsi une grande diversité de microclimats. Les sols argilo-calcaires de cette région sont idéals pour le Pinot Noir, favorisant la richesse aromatique et la structure du vin. Ornée par une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne est un véritable joyau en termes de diversité et de terroir, véritable cœur battant de l'art du vin en France.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Premier Cru trouve harmonie avec des mets raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités culinaires de la région. Les volailles rôties aux champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés comme le brie de Meaux ou l'époisses se marieront également très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir la Cuvée Clos du Roi 1994 à une température de 16-18°C, ce qui permettra de dévoiler l'ensemble de ses nuances aromatiques et d'apprécier pleinement sa complexité et sa finesse. Avant la dégustation, une aération préalable en carafe peut s'avérer bénéfique, surtout pour un millésime ancien, afin de libérer tous ses arômes.