Vins Non spécifié CLOS DE CHENOVRE - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Chenovre 2022 est un vin rouge de Bourgogne, une région vinicole renommée pour ses pinots noirs et chardonnays d'exception. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, il est fort probable que ce vin soit issu de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les rouges. Le millésime 2022 a bénéficié d'une climatologie clémente, avec un été chaud favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui promet un vin avec des arômes expressifs et une belle structure tannique.

La Bourgogne est célèbre pour ses terrains variés, constitués principalement de sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins. Chaque parcelle, ou "climat" en Bourgogne, offre un caractère unique. Si la sous-région et l'appellation ne sont pas spécifiées, le vin devrait tout de même refléter les charmes typiques de Bourgogne, avec probablement des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

En matière d'accords mets-vins, un Clos de Chenovre rouge se marie harmonieusement avec des volailles rôties ou mijotées, du canard avec une sauce au vin rouge, ou encore du bœuf bourguignon, un plat classique de la région. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses ou le Cîteaux feront également de très bon compagnons.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s'assouplir, rendant la dégustation des plus agréables. Avant de servir, un passage en carafe pourrait être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin d’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.