Vins Non spécifié Domaine Remy & Fils - Les Cent Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Remy & Fils propose un vin rouge de Bourgogne millésimé 2020, classé Premier Cru, sous la cuvée Les Cent Vignes. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir d'une élégance et d'une complexité remarquables, et il est fort probable que ce soit le cépage utilisé. Les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région confèrent au vin une texture soyeuse et une acidité rafraîchissante, élément essentiel à son potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des pluies judicieusement réparties, promettant une belle concentration et une maturité optimale des raisins.

La Bourgogne est une région viticole incontournable en France. Avec son climat continental, elle offre des hivers froids, des printemps pluvieux et des étés chauds, conditions propices à la production de vins d'exception. L'histoire vinicole de Bourgogne est riche et ancienne, chaque appellation racontant une histoire du terroir.

Ce Premier Cru pourra sublimer une multitude de plats grâce à sa finesse et sa profondeur. Il accompagnera à merveille un coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence, ainsi que des viandes rouges comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et mûres se marieront également bien avec des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui composent la palette aromatique de ce vin. Une dégustation dans des verres à Bourgogne mettra en valeur sa structure raffinée et son ampleur en bouche.