Vins Non spécifié Château Santenay - 2016

Avis Viniou

Le vin du Château Santenay, millésime 2016, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette région est surtout renommée pour ses variétés de Pinot Noir et de Chardonnay. Le millésime 2016 a été une année marquée par des conditions climatiques difficiles, notamment le gel et la grêle au printemps, mais qui a finalement donné lieu à une récolte de qualité grâce à un été ensoleillé et sec. Les vins de cette année sont souvent caractérisés par leur élégance, leur structure délicate et une belle complexité aromatique.

La Bourgogne est une région réputée pour ses terroirs exceptionnels, appelés "climats", où le sol calcaire prédomine, souvent mêlé à l'argile, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et les moines cisterciens ont considérablement contribué au développement de son vignoble. La diversité des terroirs et le savoir-faire transmis de génération en génération font de la Bourgogne une région viticole unique.

Pour apprécier un vin rouge de Bourgogne tel que celui du Château Santenay, optez pour des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un canard laqué, s'harmoniseront merveilleusement avec la finesse du vin. En accompagnement régional, vous pouvez aussi envisager un bœuf bourguignon, qui se mariera à la perfection avec les notes terreuses et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et de mettre en valeur son équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux. Assurez-vous de le carafer au préalable pour qu'il s'ouvre pleinement.