Vins Non spécifié Michel Rebourgeon - Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Michel Rebourgeon 2023, cuvée Clos Roussots, est un vin rouge issu d'un Premier Cru de Bourgogne. Même si le cépage n'est pas spécifié, les rouges bourguignons sont généralement dominés par le Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023 a vu des conditions climatiques favorables avec des étés chauds et secs, contribuant à une maturité optimale des raisins. Ce Premier Cru se distingue par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges éclatants, accompagnés de nuances florales et d'épices subtiles. En bouche, il offre une belle structure avec une acidité bien équilibrée et des tanins soyeux qui promettent un bon potentiel de garde.

La Bourgogne est une région vinicole reconnue mondialement pour sa diversité de terroirs, également appelés "climats", qui confèrent aux vins une grande complexité aromatique. Le sol de Bourgogne est principalement composé de calcaire mêlé à de l’argile et du marne, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des moines cisterciens qui ont largement contribué à la définition des terroirs actuels.

Pour accompagner ce Michel Rebourgeon Premier Cru, pensez à des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Le Pinot Noir se marie particulièrement bien avec des viandes blanches comme le poulet rôti et le veau, ainsi que des plats plus rustiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages doux à pâte molle, comme le brie ou le camembert, feront également des accords parfaits.

Pour profiter pleinement du Clos Roussots, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes de mieux se développer, révélant ainsi toute la subtilité et l’élégance de ce Premier Cru bourguignon.