Vins Non spécifié Michel Gay et Fils - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le vin Michel Gay et Fils, millésime 2015, est un Premier Cru de Bourgogne particulièrement remarquable. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce rouge prestigieux met en avant tout le savoir-faire bourguignon avec un cépage majoritairement composé de Pinot Noir. Ce cépage emblématique de la région est reconnu pour ses arômes délicats de cerise, de fraise et de sous-bois. Les vieilles vignes confèrent au vin une concentration et une complexité supplémentaires, signe d'un soin tout particulier apporté à la vinification. La Bourgogne, avec ses coteaux profonds et son climat continental, offre les conditions parfaites pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, couplés à une exposition optimale, favorisent la mise en valeur des caractéristiques uniques de chaque parcelle. La région possède une riche histoire viticole, s’étendant sur plusieurs siècles, s'appuyant sur un terroir où la tradition et le savoir-faire familial se transmettent de génération en génération.

Pour ce vin rouge à la fois élégant et puissant, le choix des accords mets-vins est crucial pour en apprécier pleinement les subtilités aromatiques. Les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou une entrecôte au poivre se marieront à merveille avec sa structure tannique. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier ou une daube de chevreuil peuvent intensifier l'expérience gustative. Pour ajouter une touche locale, essayez une coq au vin préparée à la bourguignonne.

Pour savourer votre Michel Gay et Fils 2015 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer dans un verre ou une carafe avant la dégustation, afin que ses arômes délicats puissent libérer toute leur richesse.