Vins Non spécifié Maison Charles Rébillon - Les Lavières - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Lavières 2015 du domaine Maison Charles Rébillon est un vin rouge de Bourgogne, classé en Premier Cru. Bien qu'elle ne soit pas spécifiquement liée à une appellation, cette cuvée provient d'un terroir typiquement bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins de cette région. Le millésime 2015 a été particulièrement mémorable en Bourgogne, bénéficiant d'un climat chaud et sec, offrant des maturités optimales. Ce Pinot Noir se distingue par une vinification soignée, mettant en valeur la richesse aromatique du cépage, avec des notes de cerise, de framboise, et de sous-bois, agrémentées d'une délicate touche épicée.

La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse de France. Les vignobles y sont principalement situés sur des pentes douces favorisées par un climat continental qui influence la finesse et la diversité aromatique de ses vins. La Bourgogne est subdivisée en plusieurs sous-régions et climats, dont les vignobles Premier Cru, tels que celui dont est issu la Cuvée Les Lavières, sont particulièrement prisés pour leur qualité exceptionnelle.

Pour magnifier ce Pinot Noir, il est conseillé de l'accompagner de mets qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Des plats comme un coq au vin, des magrets de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient des accords parfaits. Vous pouvez également envisager des fromages régionaux comme l'époisses ou le comté affiné, qui rehausseront les arômes du vin.

La dégustation de cette cuvée est optimale à une température de service allant de 15-17°C. Il est également recommandé de l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour l'aérer légèrement, permettant ainsi à tous ses arômes de s'exprimer pleinement.