Le Domaine Germain signe ici un vin rouge issu du millésime 2021, ancré dans la tradition bourguignonne. Très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin sec témoigne du savoir-faire régional avec une vinification attentive, destinée à préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit. L’année 2021 fut marquée par des conditions climatiques parfois capricieuses, avec un printemps frais et des épisodes de gel, mais les raisins récoltés à maturité promettent un profil vif, élégant et d’une belle intensité aromatique, ponctuée de petites baies rouges, de notes florales et, avec l’évolution, de touches discrètes de sous-bois. La structure tannique reste en général souple, privilégiant la gourmandise et la délicatesse.
La Bourgogne, région historique du vignoble français, est reconnue pour sa mosaïque de terroirs, les fameux « climats », constitués de sols argilo-calcaires et d’une orientation variée des parcelles. Ce terroir unique, façonné depuis des siècles par la main de l’homme et un microclimat tempéré, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. Les vins rouges y gagnent en raffinement, alliant complexité aromatique et équilibre en bouche. Le vignoble bourguignon puise dans une longue histoire, où chaque domaine perpétue une tradition familiale et artisanale, offrant des crus réputés pour leur authenticité.
Ce vin du Domaine Germain se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon de porc, servis avec une sauce légèrement fruitée ou aux champignons. Pour une alliance régionale, privilégiez un bœuf bourguignon mijoté ou encore un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un Camembert affiné, feront aussi ressortir sa finesse.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, servez ce Bourgogne rouge autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Ainsi, il dévoilera toute son élégance et sa palette aromatique, promesse d’une dégustation harmonieuse.
