Vins Non spécifié Jean-Philippe Marchand - Chemin de Folie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Chemin de Folie de Jean-Philippe Marchand, millésime 2018, est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin tire probablement son caractère d'un ou plusieurs des cépages classiques bourguignons, comme le Pinot Noir. 2018 est une excellente année, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés, où l'influence des sols calcaires et du climat continental se traduit par des vins d'une grande finesse et complexité. Jean-Philippe Marchand est un domaine respecté, connu pour son engagement envers une vinification traditionnelle et respectueuse de l’environnement.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin, des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits, renforçant ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats de volaille, comme un canard rôti ou un poulet à la crème aux champignons, s'harmoniseront également bien, tout en mettant l'accent sur la complexité du vin. Pour un accord régional, essayez une tartine de pain au chèvre ou un pâté en croûte.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe aux reflets rubis. Au nez, cherchez des arômes de cerise, de sous-bois et une pointe de vanille apportée par l’élevage en fût. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins délicats. L'aération quelques heures avant la dégustation peut également révéler des nuances cachées, offrant une expérience sensorielle mémorable.