Vins Non spécifié Château Messey - Les Chouettes - 2022

Avis Viniou

Le Château Messey 2022 "Cuvée Les Chouettes" est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir et Gamay. Ce vin, probablement élaboré à partir de l'un de ces cépages, montre déjà une promesse certaine. Millésime 2022, il est de ceux qui dévoilent une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges typiques d'un jeune Bourgogne. Les méthodes de vinification, bien que non détaillées, laissent à penser un respect des traditions bourguignonnes, souvent synonyme de fermentation en cuve inox ou en fût de chêne, visant à préserver la pureté et la singularité du fruit.

La Bourgogne, en particulier, est dotée d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat tempéré par des précipitations modérées favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région, empreints de minéralité, apportent structure et complexité au vin. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'Antiquité, enrichie au fil des siècles par l'expertise monastique et le patrimoine noble.

Pour sublimer la Cuvée Les Chouettes, pensez à des accords qui valorisent sa finesse et sa fraîcheur. Les plats régionaux comme la coq au vin ou le bœuf bourguignon se marient parfaitement avec ce type de vin. D'autres mets comme un magret de canard aux fruits rouges ou un crottin de Chavignol jeune, sauront également ravir vos papilles.

En termes de dégustation, pour mettre en valeur ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa complexité.