Vins Non spécifié Marengo - Les bons amis - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Les bons amis" du château Marengo, millésime 2023, promet une belle expérience sensorielle. La Bourgogne, reconnue pour ses cépages de haute qualité, offre des vins blancs souvent issus du Chardonnay. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées ici, on peut supposer que ce vin représente la délicatesse typique des blancs bourguignons. La région, par son terroir exceptionnel, combine un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, créant ainsi un environnement idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Le sol de la Bourgogne, riche en argilo-calcaire, confère aux vins blancs de la région une minéralité et une fraîcheur très appréciées.

Bien qu'aucun élevage ou particularité de vinification ne soit spécifié, les vins blancs de Bourgogne sont souvent fermentés en fût de chêne, ce qui leur donne des notes beurrées et de vanille, équilibrées par une acidité vive. Ce blanc sec s'accorde magnifiquement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentuant la pureté et les notes iodées du plat. Il pourrait également s'accompagner d'un fromage de chèvre frais, dont la douceur crémeuse équilibre le caractère vif du vin. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde, spécialité bourguignonne, ferait merveille avec ce vin.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats sans que le froid n'anesthésie le bouquet, tout en maintenant sa fraîcheur en bouche. Je vous conseille de l'aérer légèrement avant dégustation pour laisser s'exprimer ses subtilités aromatiques.