Vins Non spécifié Domaine René Monnier - Les Cent-Vignes - 2004

Avis Viniou

Le Domaine René Monnier, situé en Bourgogne, propose ce vin rouge de 2004, une Cuvée Les Cent-Vignes classée Premier Cru. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2004 offre un bel équilibre entre l'acidité et les tanins avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Concernant la vinification, bien que les détails ne soient pas précisés, on peut imaginer une fermentation traditionnelle en fûts de chêne, contribuant à la complexité et à la structure du vin.

La région viticole de Bourgogne, célèbre pour ses terrains variés et ses terroirs distincts, se caractérise par un climat continental. Les sols sont généralement composés de calcaire, d'argile et de marne, ce qui donne aux vins de Bourgogne une minéralité et une finesse reconnues. La Bourgogne a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour ses appellations prestigieuses et ses vignobles bien entretenus.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un bœuf bourguignon, se marieront à merveille avec les tanins souples de ce vin. Essayez aussi des viandes de gibier ou des fromages affinés de la région comme l'Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Profitez de ce vin dès maintenant pour apprécier la plénitude de son développement.