Vins Non spécifié Cave Sainte-Marie - Tradition

Avis Viniou

La Cave Sainte-Marie nous offre ici sa Cuvée Tradition, un vin rouge mystérieux de Bourgogne, sans millésime spécifié. Typiquement, les vins rouges de cette région sont issus de cépages comme le Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de cerise, de fraise et de sous-bois. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception où le sol argilo-calcaire confère une remarquable minéralité aux vins. La vinification à la Cave Sainte-Marie met en avant une approche traditionnelle, probablement avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne, une pratique courante pour ajouter complexité et profondeur au vin.

Le climat bourguignon est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, mais tempérés par des pluies fréquentes. Cette variation permet aux raisins de développer une intensité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, les vins de cette région jouissent d'une longue histoire, datant des premiers moines cisterciens qui, au XIIe siècle, tracèrent les contours des vignobles actuels.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Un bœuf bourguignon, emblème de la gastronomie locale, ou un coq au vin seront des partenaires de choix. Ailleurs dans votre menu, des viandes rouges grillées, du magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert souligneront également le caractère nuancé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et offrira une belle structure en bouche, rendant chaque gorgée un véritable plaisir pour les sens.