Vins Non spécifié Domaine Boutheret-Clerc - Au Paradis - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boutheret-Clerc, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici sa cuvée "Au Paradis - Vieilles Vignes" 2022. Ce vin rouge est issu de vieilles vignes qui apportent une richesse et une complexité uniques. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, nous pouvons nous attendre à une expression typique des rouges bourguignons, caractérisés par des arômes élégants de fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois et une bouche soyeuse avec une belle longueur. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, connue pour ses climats variés et son sol argilo-calcaire qui permet une excellente expression des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise la maturation lente et équilibrée des raisins, donnant des vins d'une grande finesse. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l'époque des Romains, ce qui en fait une région riche en traditions et en savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix classique et parfait, tout comme un coq au vin ou encore un jambon persillé, une spécialité régionale. Des plats à base de volaille rôtie ou de champignons conviennent également très bien, grâce à leur douceur et leur complexité aromatique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture. Veillez à le décanter environ une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de se déployer complètement. Cela fera honneur à ce vin et saura séduire vos convives par son élégance et sa profondeur.