Vins Non spécifié Domaine La Romanée-Conti - MARC DE BOURGOGNE - 1991

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti est l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, reconnu pour ses vins d'une finesse et d'une complexité incomparables. Ce vin de l'année 1991 est un véritable trésor, élaboré dans un millésime réputé pour ses conditions climatiques idéales, malgré quelques aléas qui ont limité la production. La cuvée Marc de Bourgogne est une expression unique de cette région, produite à partir de cépages typiquement bourguignons. Le vin dévoile une robe rouge profond et offre une palette aromatique généreuse de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de nuances épicées.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui donnent aux vins leur caractère distinctif. Le climat tempéré à influence continentale favorise une maturité lente et régulière des raisins, permettant de sublimer leur potentiel aromatique. Cette région a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et continue de cultiver une tradition d'excellence.

En matière d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats délicats mettant en valeur sa richesse et sa complexité. Pensez à le servir avec un filet de bœuf rôti aux cèpes, ou encore un canard aux cerises. Pour une association plus régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons s'accordera à merveille, tout comme des fromages affinés tels qu'un époisses ou un comté.

Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, il est conseillé de le décanter afin de permettre aux arômes de s'exprimer librement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités et apprécier son évolution au fil de la dégustation.