Vins Non spécifié Domaine Edmond Monnot & Fils - Le Clos des Loyères - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Monnot & Fils nous offre ici un superbe vin rouge de la Bourgogne, avec sa cuvée 2017 "Le Clos des Loyères". Ce millésime bourguignon est reconnu pour sa grande finesse et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu’il soit principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés et uniques, offrant des vins à la complexité et à la profondeur remarquables. La vinification chez Edmond Monnot est généralement traditionnelle, cherchant à exprimer au mieux le caractère du raisin et du sol.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse située dans l'est de la France. Elle présente un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation harmonieuse des raisins. Les sols sont composés de marne, d'argile et de calcaire, contribuant à la minéralité des vins. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, avec une structure de vignobles très morcelée rappelant l'importance du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce vin se mariera à merveille avec des plats de viande délicats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti, ou même un coq au vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie de la région, comme un brie ou un camembert, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, plat traditionnel de Bourgogne dont les saveurs s'accorderont harmonieusement avec le vin.

Pour apprécier au mieux ce vin rouge de Bourgogne, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le verser dans un verre à vin à large ouverture pour permettre au vin de s'aérer, ce qui libérera ses arômes subtils et enivrant.