Vins Non spécifié Domaine Lucien Jacob - Les Cent Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lucien Jacob nous offre avec sa Cuvée Les Cent Vignes 2018 un bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir en matière de vins rouges d'exception. En tant que Premier Cru, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, typique de la région, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une vendange à complète maturité, donnant naissance à un vin riche et concentré. Bien que le terroir spécifique ne soit pas précisé, les sols bourguignons — souvent calcaires et argileux — sont réputés pour conférer finesse et complexité aux vins.

La Bourgogne, région viticole emblématique de France, est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour le développement des arômes complexes des cépages de la région. La riche histoire viticole de la Bourgogne, remontant à plusieurs siècles, a contribué à un savoir-faire inégalé.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sublimeront sa finesse et son élégance, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les fromages régionaux, tel qu'un Époisses bien affiné, se marient également à merveille avec ce type de vin. Pour un accord plus surprenant, une caille rôtie aux raisins pourra également être envisagée.

Je vous recommande de servir ce Premier Cru à une température de 16-18°C pour qu’il dévoile pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, ses nuances florales et ses touches subtiles de sous-bois. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de déguster pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel.