Vins Non spécifié Guy & Yvan Dufouleur - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 de Guy & Yvan Dufouleur est un remarquable représentant de la Bourgogne, une région vénérée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin rouge capture l'essence des vieilles vignes, souvent synonymes de complexité et de profondeur. La Bourgogne profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et sa géologie unique avec des sols calcaires et argileux favorise des vins raffinés et délicats. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition viticole bourguignonne, offre souvent des vins qui allient subtilité et caractère.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui accentuent sa subtilité et sa structure. Une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard se mariera parfaitement. Pour ceux qui préfèrent un accord végétarien, des champignons sautés ou un gratin dauphinois mettront en exergue les arômes et la texture de ce vin. Optez également pour des plats régionaux bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes en plongeant le nez dans le verre pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et des tannins équilibrés. Prenez le temps d’apprécier chaque nuance et terminez par une longue et élégante finale qui invite à une nouvelle gorgée.